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음식과 섭생의 생태학 푸드 에콜로지
  • 김원중 (글작가)
  • 지오북(GEOBOOK)
도서 소개

우리가 먹는 모든 음식은 다른 존재의 몸이다
‘진짜’ 음식을 ‘어떻게’ 먹을 것인가?

음식과 섭생의 문제를 동서양의 작가 7명의 작품을 통해 풀어낸 역작!
먹는 즐거움을 잃어버린 음식 문맹자들에게 보내는 역동적 담론!

출판사 리뷰

음식과 섭생은 단순히 먹고 먹히는 과정이 아니라 먹이사슬과 먹이그물을 통해 생태계의 순환 과정에 참여하는 숭고한 행위이다. 저자는 음식의 역사성과 공동체성뿐만 아니라 음식으로 비롯된 인간 존재의 폭력성, 성적 억압까지 치열하게 파헤치고 있다. 또한 기후변화, 식량문제, 환경문제, 자연보존의 문제까지 폭넓게 다루고 있다. 게리 스나이더, 김지하, 백석, 웬델 베리, 루스 오제키, 한강, 마이클 폴란의 작품의 분석을 통해 이 책은 음식과 우리, 우리와 세계에 대한 인식을 새롭게 확장한다.

목차

머리말_4
서론_10

1. 먹이사슬과 우주와 한 몸 되기
음식에 관한 철학적, 인류학적 고찰

1장. 나는 먹이사슬 어디에 위치하는가:
게리 스나이더의 실존적 화두_22
2장. 우주와 한 몸 되기:
김지하의 밥 한 그릇에 담긴 비밀 캐기_58

2. 섭생의 즐거움
대지 공동체, 밥상 공동체에 대한 탐구

1장. 소통과 공존의 음식:
백석 시에 대한 생태론적 고찰_88
2장. 생명과 상생의 농업 그리고 음식:
웬델 베리의 섭생의 경제학_129

3. 음식 전쟁
육식과 채식 그리고 그 너머의 담론

1장. 채식을 넘어 식물 되기:
한강의 전복적 생태여성주의_168
2장. 육식, 글로컬 시대의 판도라:
루스 오제키가 ‘고기’를 통해 들여다 본 세상_210

4. 무엇을 어떻게 먹을 것인가
음식문맹자에서 음식문명

도서 정보
  • ISBN 978-89-94242-55-2
  • 인문/사회/과학 > 과학

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    · 공고일자 2020년 10월 16일
    · 시행일자 2020년 10월 16일